La pâte à crêpes au chocolat

recette de Amandinecooking 


J'ai testé sa pâte à crêpes qui changent des traditionnelles crêpes simples . Et je dois avouer que sa ne m'a pas déplut .



POUR UNE DOUZAINE DE CRÊPES .

* 250 g de farine 
* 5 cuillerées à soupe de cacao en poudre non sucré 
* 50 cl de lait 
* 3 oeufs 
* 5 cuillerées à soupe d'huile 
* 40 g de sucre en poudre 

1 . Dans un cul de poule , versez la farine et le cacao . Mélangez et formez un puits , versez dans ce puits le lait en plusieurs fois , mélangez en faisant tomber la farine petit à petit dans le lait afin de l'incorporer sans créer de grumeaux . 

2 . Battre les oeufs puis les incorporez à la pâte avec l'huile . 

3 . Versez enfin le sucre et mélangez bien .

4 . Laissez reposer la pâte 30 minutes . 

5 . Après ce temps de repos , mélangez un peu et faire cuire vos crêpes dans une poêle à crêpes huilée . 

Bonne dégustation .

Tarte au Carambar

Je vous propose de réaliser cette recette qui ravira aussi bien les papilles des petits et des grands .

Préparation : 10 minutes 

Repos de la pâte : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes environ

Réfrigération : 2 h / 3h 

Pour 6 personnes : 

* 25 cl de crème liquide 

* 30 Carambar goût caramel original

* 100 g de chocolat au lait 

Pour la pâte sablée :

* 60 g de beurre mou 

* 1 oeuf 

* 40 g de sucre glace 

* 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre 

* 1 pincée de sel fin 

* 110 g de farine tamisée 

* se et poivre du moulin

Recette : 

Préparez la pâte . Coupez le beurre en très petits morceaux . Dans un saladier , cassez l'oeuf , battez-le à la fourchette , puis ajoutez le sucre , les amandes en poudre et le sel . Travaillez vivement le mélange avec une spatule en bois , jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne mousseux . Versez la farine d'un seul coup et mélangez rapidement avec la spatule . Prenez la pâte par petites quantités dans les mains et écrasez-la entre les doigts . Elle ne doit pas faire corps mais s'effriter en petits grains comme du sable . Farinez le plan de travail et versez-y le contenu du saladier . Répartissez le beurre sur la pâte , puis pétrissez le tout à la main pour incorporer le beurre à la pâte . Formez une boule et aplatissez-la bien entre vos mains . Enveloppez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes .

Préchauffez le four à 180° ( thermostat 6 ) .

Farinez à nouveau le plan de travail , étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte de 28 cm ( ou des petits moules à tartelettes ) , pour précuire le fond .

Dans une casserole , versez la crème et ajoutez les Carambar et laissez fondre sur feu doux pendant 10 minutes environ . Retirez la casserole du feu .

Cassez le chocolat en morceaux , ajoutez ceux-ci dans la casserole et mélangez à l'aide dune cuillère en bois , jusqu'à ce qu'ils aient complètement fondu . Versez cette préparation sur le fond de pâte précuit et laisser durcir 2 à 3 heures au frais . 

suggestions : si vous manquez de temps pour préparer la pâte , utilisez une pâte sablée pré étalée . A la place d'une grande tarte , vous pouvez préparez 5 à 6 tartelettes . 

bonne dégustation .

Etoiles au citron

Je vous propose de réaliser ces merveilleux petits sablés en forme d'étoiles au bon goût de citron qui raviront les papilles . 

ingrédients :

* 250 g de farine avec levure 
* 1 pincée de sel 
* 80 g de sucre glace 
* 1 citron ( zeste et jus)
* 1 jaune d'oeuf 
* 100 g de beurre ramolli 

pour le glaçage : 

* 200 g de sucre glace 
* 2 cuillères à soupe de jus de citron 


recette : 

1 . Mettre la farine et le sel dan un saladier et y creuser une fontaine.
2 . Ajouter le sucre glace , les zestes et deux cuillerées à soupe de jus de citron , ainsi que le jaune d'oeuf . Mélanger avec une partie de la farine . Si la texture paraît trop sèche , ajouter une cuillerée à soupe de lait . 
3 . Ajouter le beurre coupé en morceaux . Pétrir avec les mains , puis former une boule et laisser reposer 1h au frais .
4 . Préchauffer le four à 160° ( thermostat 5/6 ) .
5 . abaisser la pâte au rouleau et découper des étoiles à l'emporte-pièce . 
6 .Déposer les étoiles sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé et cuire 10 minutes . 
7 . Laisser refroidir sr une grille , puis glacer les étoiles . Pour cela , mélanger le sucre glace et le citron . Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien brillant , puis en déposer une couche sur les étoiles , à l'aide d'une petite cuillère ou d'un pinceau . Laisser sécher .


Variante : vous pouvez décorez avec des billes dorées ou du sucre dorée si vous ne souhaitez pas faire le glaçage mais pouvez également faire les deux . 


Bonne dégustation .

Petits chocolats au café

Je vous propose de réaliser une recette toute simple de chocolat pour les "addict " de café .
J'ai réalisé cette recette à l'occasion d'un concours et bien sûr le thème était le CAFÉ .

Temps de préparation : 10 minutes 
Temps de cuisson : 3 minutes 



Ingrédients : 

* 200 g de chocolat noir de qualité 
* 50 g de beurre 
* 6g de café soluble ( 3 sticks de Nescafé )
* 5 cl d'eau 
* 25 petites caissettes en papier 



Préparation de la recette : 

Faire fondre doucement le chocolat coupé en morceaux avec le beurre dans une casserole . Remuer régulièrement . Faire chauffer l'eau et y ajouter le café soluble . Ajouter le café au chocolat fondu . Réaliser des petits chocolats dans de petites caissettes en papier . Laisser durcir au frigo .  


Bonne dégustation .