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mercredi 19 novembre 2014

cupcakes barbe à papa

Retombons un peu en enfance avec cette bonne odeur de barbe à papa que l'on peut trouver sur les fêtes foraine par exemple mais la ça va surtout sentir bon dans vos cuisines :) 


Ingrédients : 

* 1 pot de yaourt 
* 1 oeuf 
* 120 g de sucre 
* 3 cuillères à soupe d'huile 
* 100 g de farine 
* 1/2 sachet de levure chimique


Préchauffer le four à 180 ° C . 
Mélanger l'oeuf et le sucre . 
Ajouter ensuite les autres ingrédients chacun leur tour , et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène . 
Garnir vos moules à muffins avec des caissettes en papier et les remplir à la moitié . 
Laisser cuire environ 10 minutes , puis laisser refroidir . 


pour le topping : 

* 250 g de mascarpone 
* arôme barbe à papa 
* 70 g de sucre glace 
* colorant rouge 


Battre le mascarpone avec le sucre glace au batteur , ajouter une cuillère à café ou plus suivant votre goût d'arôme de barbe à papa et quelques gouttes de colorant rouge , et mélanger . Mettre dans une poche à douille et en garnir vos cupcakes une fois refroidi . 
Décorer de quelques paillettes roses . 



Meringues aux schtroumpfs

J'ai voulu essayer des meringues aux bonbons et je ne suis pas déçu du résultat . Vous pouvez essayer aux schtroumpfs , au tagada , aux malabar  ...

 Pour moi j'ai essayer aux schtroumpfs 


Pour une douzaine de meringues : 

* 75 g de sucre 
* 2 blancs d'oeufs 
* quelques gouttes de colorants 
* quelques schtroumpfs
* 1 pincée de sel  


1. commencer à batte les blancs en neige , lorsqu'ils commencent à mousser ajouter le sucre et le sel .

2. une fois la meringue bien ferme , ajouter le colorant de votre choix ( pour moi j'ai utiliser du bleu par rapport aux schtroumpfs ) .

3. dresser des petits tas à l'aide d'une poche à douille , sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .

4. enfoncer la moitié ou entier d'un bonbon schtroumpfs puis recouvrir de meringue , cuire environ 1h10 à 110° C . 


Pour voir si les meringues sont bien cuites elles doivent se décoller toutes seules . 





cookies au toblerone

En ce moment je suis dans une période cookies donc je vous propose cette recette toute simple et rapide à faire , en plus j'adore ces petites pyramides ^^ .


pour environ 18 cookies : 

* 200 g de farine 
* 100 g de sucre 
* 100 g de beurre mou 
* 1 oeuf 
* 1/2 sachet de levure chimique
* 1 sachet de scure vanillé 
* 150 g de toblerone ( 3x50g )


Préchauffer le four à 180° . 

Mélanger la farine , le sucre , le sucre vanillé et la levure .

Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux et mélanger du bout des doigts afin d'obtenir une sorte de sable . 

Ajouter ensuite l'oeuf et bien mélanger . 

Pour finir ajouter les morceaux de toblerone . Couper chaque pyramide en 2 pour ne pas avoir de trop gros morceaux . 

Former de petites boules et les disposer sur un plaque de four recouverte de papier sulfurisé . 

Enfourner pour 12 à 15 minutes selon votre four , puis laisser refroidir . 









SPIDER CUPCAKES

A l'occasion de cette fête d'Halloween je vous propose ces délicieuses araignées que vous pourrez réaliser avec vos petits loulous :)


ingrédients pour environ 12 cupcakes : 

pour la base des cupcakes : 

 ° 60 g de cacao en poudre non sucré 
 ° 12 cl d'eau 
 °180 g de farine 
 ° 200 g de sucre 
 ° 1 cuillère à café de levure chimique
 ° 1 pincée de sel 
 ° 1 oeuf
 ° 60 ml d'huile neutre ( tournesol , arachide ) 
 ° 12 cl de lait 
 ° 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide 


pour le glaçage au chocolat : 

 ° 50 g de chocolat noir à pâtisser 
 ° 15 cl de crème liquide 
 ° 50 g de sucre glace 
 ° 30g de beurre mou 


pour la décoration : 

 ° des vermicelles en chocolat 
 ° des dragibus de couleurs différentes 
 ° 7 ou 8 rouleaux de réglisse 


1. préchauffer le four à 180° C . 
2. faire bouillir l'eau , une fois portée à ébullition ajouter hors du feu le cacao en poudre et bien mélanger jusqu'à complète dissolution de celui ci .
3. dans un récipient mélanger tous les ingrédients secs : farine , sucre , levure chimique et sel .
4. ajouter ensuite l'oeuf , l'huile , le lait et l'extrait de vanille puis mélanger vigoureusement .
5. ajouter enfin le mélange eau + cacao et mélanger de nouveau jusqu'à obtenir une préparation homogène .
6. verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner 15 à 20 minutes .
7. laisser refroidir sur la grille du four .
8. pendant ce temps préparer le glaçage : faire bouillir la crème, une fois à ébullition ajouter le chocolat en morceaux , hors du feu puis mélanger . incorporer ensuite le beurre et le sucre et mélanger de façon à obtenir une crème lisse . laisser refroidir . 
9. pour la décoration , tremper le dessus des cupcakes dans le chocolat afin d'enrober a partie supérieure de façon homogène . parsemer ensuite de vermicelles en chocolat pour un effet "poilu " , puis disposer 2 dragibus en guise des yeux . pour les pattes planter des morceaux de réglisse dans les cupcakes à l'aide d'un cure dent pour bien les fixer .
10. mettre ensuite les cupcakes au frais 2 heures afin que le glaçage durcisse et fixe bien les vermicelles .




 

samedi 17 mai 2014

Cupcakes citron meringués

amateur de citron je vous conseille vraiment cette recette ^_^ . J'ai réalisé cette recette pour ma maman qui est ma première fan et qui adore tout ce qui est à base de citron .


Ingrédients :

pour la base du cupcake :

* 1 yaourt nature
* 2 pots de sucre
* 2 œufs entiers
* 3 pots de farine
* 1/2 paquet de levure chimique
* 3/4 du pot d'huile
* zeste d'1 citron +2 cuillères à soupe de jus de citron

pour la meringue :

* 2 blancs d'œufs
* 1 pot de sucre


1. Préparez le gâteau : versez le yaourt dans un saladier et le détendre un peu , ajoutez les ingrédients un à un en mélangeant bien entre chaque ajout .

2. Faire chauffer la machine à cupcakes ou préchauffer le four à 180° . Disposez des caissettes en papier et faire cuire jusqu'à "rupture" de pâte en surveillant bien la cuisson .  Laissez refroidir les cupcakes sur une grille .

3. Préparez la meringue : montez les blancs en neige , incorporez le sucre en pluie et continuez de battre jusqu'à former le " bec d'oiseau " .

4. Disposez votre meringue dans la poche à douille de votre choix et dressez vos cupcakes ( j'ai utilisé une douille cannelée ) .

5. Faire dorer votre meringue au chalumeau ou sous la grille de votre four quelques secondes .


bonne dégustation



Mousse de nougat et de fruits rouges

Je suis un peu déçue du résultat car ma crème n'a pas voulu monter en chantilly donc moi sa ma plutôt fait une crème au nougat :(


préparation : 30 minutes
repos : 2h30
cuisson : 5 minutes


ingrédients :

* 25 cl de lait entier
* 3 jaunes d'œufs
* 40g de sucre
* 100g de nougats tendres
* 2 feuilles de gélatine
* 35 cl de crème liquide
* 300g de fruits rouges
* 10 cl de nappage rouge
* chocolat blanc


1. Faire bouillir le lait . Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Versez le lait chaud sur les jaunes ainsi que le sucre hors du feu . Remettez sur feu doux et laissez épaissir sans jamais faire bouillir en remuant sans arrêt .

2. Ajoutez le nougat et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient totalement fondu .

3. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide , essorez la et ajoutez à la crème chaude .

4. Fouettez la crème liquide en chantilly et incorporez la à la crème tiédie . Placez 30 minutes au frais .

5. Répartissez les fruits rouges dans les verrines en gardant quelques fruits pour le décor . Versez la mousse au nougat et replacez 2 heures au frais .

6. Versez le nappage puis décorez de fruits rouges et de copeaux de chocolat blanc .



bonne dégustation

Tiramisu au Pim's framboise

Envie de douceur et de légèreté , je vous propose cette recette fruitée ;)

PREPARATION : 15 minutes
REPOS : 2H


INGREDIENTS :

* 3 œufs
* 75g de sucre
* 250g de mascarpone
* 1 paquet de Pim's framboise
* 300g de framboises
* sel


1. Séparez les jaunes des blancs .

2. Fouettez les jaunes avec le sucre pour que le mélange blanchisse . Ajoutez le mascarpone et mélangez l'ensemble .

3. Montez les blancs en neige ferme avec 21 pincée de sel , puis incorporez les délicatement au mélange mascarpone .

4. Répartissez dans le fond de chaque verrine 2 Pim's framboise coupés en petits morceaux .

5. Déposez sur le dessus la crème au mascarpone puis les framboises entières . Disposez 1 Pim's entier.

6. Réservez au frigo 2H avant dégustation .



bonne dégustation

mercredi 2 avril 2014

CONCOURS DE PAQUES

J'ai le plaisir d'organiser mon premier concours et j'ai choisi le thème de PAQUES .




Pour cela il faut :

* Aimer la page Les Gourmandises de Céline
* Partager le concours en mode public pour que la validation soit prise en compte ( laisser un commentaire sous la photo comme quoi c'est bien fait )
* Réaliser une recette exclusivement SUCREE avec une présentation plutôt originale
* M'envoyer les photos en message privé sur la page


Le gagnant sera tiré au sort parmi la présentation qui m'aura le plus séduite et gagnera un panier de Pâques .

Le concours débutera le 05 Avril et se terminera le 05 Mai .
Le résultat sera donné le Samedi 10 Mai .


ALORS LAISSEZ LIBRE COURS A VOTRE IMAGINATION ET BONNE CHANCE A TOUS :)


Mug cake au Carambar

Un goûter simple et rapide sa vous tente ? Je vous propose cette recette à faire en 5 minutes chrono . Alors à vos fourneaux :)


Ingrédients :

* 30g de beurre
* 1 œuf
* 4 cuillères à soupe de sucre
* 1 cuillère à café de sucre vanillé
* 1 cuillère à soupe de crème liquide
* 6 cuillères à soupe de farine
* 1/2 cuillère à café de levure chimique
* 1 Carambar


Pour la sauce Carambar :
 
* 2 Carambars
* 1 cuillère à soupe de crème liquide



Faire fondre le beurre 20 secondes au micro ondes dans une tasse .
Dans un bol mélanger dans l'ordre le sucre et l'œuf puis la farine , la levure , la crème liquide et enfin le beurre . Mélanger bien entre chaque ajout .
Verser la pâte dans votre mug .
Enfoncer le Carambar au milieu du mug .
Faire cuire 1 minute 40 au micro ondes .

Préparer la sauce en faisant fondre les 2 Carambars avec la crème liquide et bien mélanger ( j'ai fait cuire 1 minute au micro ondes ) . Et verser sur votre mug cake .
 
Maintenant il n'y a plus qu'à se régaler  ^_^



samedi 22 mars 2014

Millefeuille de gaufres à l'ananas

Sur une idée d'Amandine qui avait réalisé un millefeuille de crêpes exotiques , j'ai voulu essayer avec des gaufres et je ne suis pas déçue du résultat et pour cette occasion j'en profite pour participer au concours d'Amandine du blog Amandinecooking en partenariat avec la Case à Vanille .


Pour la pâte à gaufres :

* 500 g de farine
* 50 g de sucre en poudre
* 1/2 litre de lait + 1/2 litre d'eau
* 1 pincée de sel
* 3 œufs ( blancs et jaunes séparés )
* 100 g de beurre fondu

Pour la chantilly :

* 25 cl de crème liquide entière
* 1 gousse de vanille
* 20 g de sucre glace

Pour les finitions :

* 1 boîte d'ananas en morceaux

Pour le matériel :

* un emporte pièce de la forme que vous souhaitez
* 1 siphon + 1 cartouche de gaz


1 . Préparez les gaufres : dans un récipient , mettez 500g de farine , 1 pincée de sel , 50g de sucre en poudre . ajoutez 1/2 litre d'eau , mélangez et ajoutez 3 jaunes d'œufs . Mélangez , ajoutez les 100g de beurre fondu et battre cette pâte pendant au moins 10 minutes . Ajoutez 1/2 litre de lait et incorporez délicatement les blancs d'œufs battus en neige .

2. Préparez la chantilly : versez la crème liquide dans le siphon , fendre la gousse de vanille en 2 et récupérez les graines à l'aide d'un couteau . Versez les graines dans le siphon ainsi que le sucre glace tamisé ( cela évitera les grumeaux ) . Fermez le siphon , le secouez et injectez une cartouche de gaz , secouez énergiquement tête en bas puis placez 2 h au réfrigérateur .

3. Une fois les gaufres préparées et refroidies , préchauffer le four à 180°C . Emporte-pièce vos gaufres ( j'ai utilisé un emporte-pièce en forme de cœur) . Les disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 minutes . Les gaufres deviennent rigides et croustillantes . Laisser refroidir hors du four.

4. Bien égouttez vos ananas .

5. Dressez les millefeuilles , superposez une gaufre puis dressez la chantilly avec le siphon , disposer quelques ananas et renouvelez l'opération afin d'obtenir 3 étages .


mercredi 29 janvier 2014

La pâte à crêpes au chocolat

recette de Amandinecooking 


J'ai testé sa pâte à crêpes qui changent des traditionnelles crêpes simples . Et je dois avouer que sa ne m'a pas déplut .



POUR UNE DOUZAINE DE CRÊPES .

* 250 g de farine 

* 5 cuillerées à soupe de cacao en poudre non sucré 
* 50 cl de lait 
* 3 oeufs 
* 5 cuillerées à soupe d'huile 
* 40 g de sucre en poudre 





1 . Dans un cul de poule , versez la farine et le cacao . Mélangez et formez un puits , versez dans ce puits le lait en plusieurs fois , mélangez en faisant tomber la farine petit à petit dans le lait afin de l'incorporer sans créer de grumeaux . 


2 . Battre les oeufs puis les incorporez à la pâte avec l'huile . 


3 . Versez enfin le sucre et mélangez bien .


4 . Laissez reposer la pâte 30 minutes . 


5 . Après ce temps de repos , mélangez un peu et faire cuire vos crêpes dans une poêle à crêpes huilée . 






Bonne dégustation .


Tarte au Carambar

Je vous propose de réaliser cette recette qui ravira aussi bien les papilles des petits et des grands .




Préparation : 10 minutes 
Repos de la pâte : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes environ
Réfrigération : 2 h / 3h 


Pour 6 personnes : 

* 25 cl de crème liquide 
* 30 Carambar goût caramel original
* 100 g de chocolat au lait 

Pour la pâte sablée :

* 60 g de beurre mou 

* 1 oeuf 
* 40 g de sucre glace 
* 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre 
* 1 pincée de sel fin 
* 110 g de farine tamisée 
* se et poivre du moulin



Recette : 

Préparez la pâte . Coupez le beurre en très petits morceaux . Dans un saladier , cassez l'oeuf , battez-le à la fourchette , puis ajoutez le sucre , les amandes en poudre et le sel . Travaillez vivement le mélange avec une spatule en bois , jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne mousseux . Versez la farine d'un seul coup et mélangez rapidement avec la spatule . Prenez la pâte par petites quantités dans les mains et écrasez-la entre les doigts . Elle ne doit pas faire corps mais s'effriter en petits grains comme du sable . Farinez le plan de travail et versez-y le contenu du saladier . Répartissez le beurre sur la pâte , puis pétrissez le tout à la main pour incorporer le beurre à la pâte . Formez une boule et aplatissez-la bien entre vos mains . Enveloppez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes .

Préchauffez le four à 180° ( thermostat 6 ) .
Farinez à nouveau le plan de travail , étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte de 28 cm ( ou des petits moules à tartelettes ) , pour précuire le fond .
Dans une casserole , versez la crème et ajoutez les Carambar et laissez fondre sur feu doux pendant 10 minutes environ . Retirez la casserole du feu .
Cassez le chocolat en morceaux , ajoutez ceux-ci dans la casserole et mélangez à l'aide dune cuillère en bois , jusqu'à ce qu'ils aient complètement fondu . Versez cette préparation sur le fond de pâte précuit et laisser durcir 2 à 3 heures au frais . 



suggestions : si vous manquez de temps pour préparer la pâte , utilisez une pâte sablée pré étalée . A la place d'une grande tarte , vous pouvez préparez 5 à 6 tartelettes . 


bonne dégustation .




Etoiles au citron

Je vous propose de réaliser ces merveilleux petits sablés en forme d'étoiles au bon goût de citron qui raviront les papilles . 





ingrédients :


* 250 g de farine avec levure 

* 1 pincée de sel 
* 80 g de sucre glace 
* 1 citron ( zeste et jus)
* 1 jaune d'oeuf 
* 100 g de beurre ramolli 

pour le glaçage : 


* 200 g de sucre glace 

* 2 cuillères à soupe de jus de citron 


recette : 

1 . Mettre la farine et le sel dan un saladier et y creuser une fontaine.

2 . Ajouter le sucre glace , les zestes et deux cuillerées à soupe de jus de citron , ainsi que le jaune d'oeuf . Mélanger avec une partie de la farine . Si la texture paraît trop sèche , ajouter une cuillerée à soupe de lait . 
3 . Ajouter le beurre coupé en morceaux . Pétrir avec les mains , puis former une boule et laisser reposer 1h au frais .
4 . Préchauffer le four à 160° ( thermostat 5/6 ) .
5 . abaisser la pâte au rouleau et découper des étoiles à l'emporte-pièce . 
6 .Déposer les étoiles sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé et cuire 10 minutes . 
7 . Laisser refroidir sr une grille , puis glacer les étoiles . Pour cela , mélanger le sucre glace et le citron . Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien brillant , puis en déposer une couche sur les étoiles , à l'aide d'une petite cuillère ou d'un pinceau . Laisser sécher .


Variante : vous pouvez décorez avec des billes dorées ou du sucre dorée si vous ne souhaitez pas faire le glaçage mais pouvez également faire les deux . 



Bonne dégustation .

Petits chocolats au café

Je vous propose de réaliser une recette toute simple de chocolat pour les "addict " de café .
J'ai réalisé cette recette à l'occasion d'un concours et bien sûr le thème était le CAFÉ .




Temps de préparation : 10 minutes 
Temps de cuisson : 3 minutes 



Ingrédients : 


* 200 g de chocolat noir de qualité 

* 50 g de beurre 
* 6g de café soluble ( 3 sticks de Nescafé )
* 5 cl d'eau 
* 25 petites caissettes en papier 



Préparation de la recette : 


Faire fondre doucement le chocolat coupé en morceaux avec le beurre dans une casserole . Remuer régulièrement . Faire chauffer l'eau et y ajouter le café soluble . Ajouter le café au chocolat fondu . Réaliser des petits chocolats dans de petites caissettes en papier . Laisser durcir au frigo .  



Bonne dégustation .