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mercredi 19 novembre 2014

cupcakes barbe à papa

Retombons un peu en enfance avec cette bonne odeur de barbe à papa que l'on peut trouver sur les fêtes foraine par exemple mais la ça va surtout sentir bon dans vos cuisines :) 


Ingrédients : 

* 1 pot de yaourt 
* 1 oeuf 
* 120 g de sucre 
* 3 cuillères à soupe d'huile 
* 100 g de farine 
* 1/2 sachet de levure chimique


Préchauffer le four à 180 ° C . 
Mélanger l'oeuf et le sucre . 
Ajouter ensuite les autres ingrédients chacun leur tour , et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène . 
Garnir vos moules à muffins avec des caissettes en papier et les remplir à la moitié . 
Laisser cuire environ 10 minutes , puis laisser refroidir . 


pour le topping : 

* 250 g de mascarpone 
* arôme barbe à papa 
* 70 g de sucre glace 
* colorant rouge 


Battre le mascarpone avec le sucre glace au batteur , ajouter une cuillère à café ou plus suivant votre goût d'arôme de barbe à papa et quelques gouttes de colorant rouge , et mélanger . Mettre dans une poche à douille et en garnir vos cupcakes une fois refroidi . 
Décorer de quelques paillettes roses . 



Meringues aux schtroumpfs

J'ai voulu essayer des meringues aux bonbons et je ne suis pas déçu du résultat . Vous pouvez essayer aux schtroumpfs , au tagada , aux malabar  ...

 Pour moi j'ai essayer aux schtroumpfs 


Pour une douzaine de meringues : 

* 75 g de sucre 
* 2 blancs d'oeufs 
* quelques gouttes de colorants 
* quelques schtroumpfs
* 1 pincée de sel  


1. commencer à batte les blancs en neige , lorsqu'ils commencent à mousser ajouter le sucre et le sel .

2. une fois la meringue bien ferme , ajouter le colorant de votre choix ( pour moi j'ai utiliser du bleu par rapport aux schtroumpfs ) .

3. dresser des petits tas à l'aide d'une poche à douille , sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .

4. enfoncer la moitié ou entier d'un bonbon schtroumpfs puis recouvrir de meringue , cuire environ 1h10 à 110° C . 


Pour voir si les meringues sont bien cuites elles doivent se décoller toutes seules . 





cookies au toblerone

En ce moment je suis dans une période cookies donc je vous propose cette recette toute simple et rapide à faire , en plus j'adore ces petites pyramides ^^ .


pour environ 18 cookies : 

* 200 g de farine 
* 100 g de sucre 
* 100 g de beurre mou 
* 1 oeuf 
* 1/2 sachet de levure chimique
* 1 sachet de scure vanillé 
* 150 g de toblerone ( 3x50g )


Préchauffer le four à 180° . 

Mélanger la farine , le sucre , le sucre vanillé et la levure .

Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux et mélanger du bout des doigts afin d'obtenir une sorte de sable . 

Ajouter ensuite l'oeuf et bien mélanger . 

Pour finir ajouter les morceaux de toblerone . Couper chaque pyramide en 2 pour ne pas avoir de trop gros morceaux . 

Former de petites boules et les disposer sur un plaque de four recouverte de papier sulfurisé . 

Enfourner pour 12 à 15 minutes selon votre four , puis laisser refroidir . 









SPIDER CUPCAKES

A l'occasion de cette fête d'Halloween je vous propose ces délicieuses araignées que vous pourrez réaliser avec vos petits loulous :)


ingrédients pour environ 12 cupcakes : 

pour la base des cupcakes : 

 ° 60 g de cacao en poudre non sucré 
 ° 12 cl d'eau 
 °180 g de farine 
 ° 200 g de sucre 
 ° 1 cuillère à café de levure chimique
 ° 1 pincée de sel 
 ° 1 oeuf
 ° 60 ml d'huile neutre ( tournesol , arachide ) 
 ° 12 cl de lait 
 ° 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide 


pour le glaçage au chocolat : 

 ° 50 g de chocolat noir à pâtisser 
 ° 15 cl de crème liquide 
 ° 50 g de sucre glace 
 ° 30g de beurre mou 


pour la décoration : 

 ° des vermicelles en chocolat 
 ° des dragibus de couleurs différentes 
 ° 7 ou 8 rouleaux de réglisse 


1. préchauffer le four à 180° C . 
2. faire bouillir l'eau , une fois portée à ébullition ajouter hors du feu le cacao en poudre et bien mélanger jusqu'à complète dissolution de celui ci .
3. dans un récipient mélanger tous les ingrédients secs : farine , sucre , levure chimique et sel .
4. ajouter ensuite l'oeuf , l'huile , le lait et l'extrait de vanille puis mélanger vigoureusement .
5. ajouter enfin le mélange eau + cacao et mélanger de nouveau jusqu'à obtenir une préparation homogène .
6. verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner 15 à 20 minutes .
7. laisser refroidir sur la grille du four .
8. pendant ce temps préparer le glaçage : faire bouillir la crème, une fois à ébullition ajouter le chocolat en morceaux , hors du feu puis mélanger . incorporer ensuite le beurre et le sucre et mélanger de façon à obtenir une crème lisse . laisser refroidir . 
9. pour la décoration , tremper le dessus des cupcakes dans le chocolat afin d'enrober a partie supérieure de façon homogène . parsemer ensuite de vermicelles en chocolat pour un effet "poilu " , puis disposer 2 dragibus en guise des yeux . pour les pattes planter des morceaux de réglisse dans les cupcakes à l'aide d'un cure dent pour bien les fixer .
10. mettre ensuite les cupcakes au frais 2 heures afin que le glaçage durcisse et fixe bien les vermicelles .




 

samedi 17 mai 2014

Cupcakes citron meringués

amateur de citron je vous conseille vraiment cette recette ^_^ . J'ai réalisé cette recette pour ma maman qui est ma première fan et qui adore tout ce qui est à base de citron .


Ingrédients :

pour la base du cupcake :

* 1 yaourt nature
* 2 pots de sucre
* 2 œufs entiers
* 3 pots de farine
* 1/2 paquet de levure chimique
* 3/4 du pot d'huile
* zeste d'1 citron +2 cuillères à soupe de jus de citron

pour la meringue :

* 2 blancs d'œufs
* 1 pot de sucre


1. Préparez le gâteau : versez le yaourt dans un saladier et le détendre un peu , ajoutez les ingrédients un à un en mélangeant bien entre chaque ajout .

2. Faire chauffer la machine à cupcakes ou préchauffer le four à 180° . Disposez des caissettes en papier et faire cuire jusqu'à "rupture" de pâte en surveillant bien la cuisson .  Laissez refroidir les cupcakes sur une grille .

3. Préparez la meringue : montez les blancs en neige , incorporez le sucre en pluie et continuez de battre jusqu'à former le " bec d'oiseau " .

4. Disposez votre meringue dans la poche à douille de votre choix et dressez vos cupcakes ( j'ai utilisé une douille cannelée ) .

5. Faire dorer votre meringue au chalumeau ou sous la grille de votre four quelques secondes .


bonne dégustation



Mousse de nougat et de fruits rouges

Je suis un peu déçue du résultat car ma crème n'a pas voulu monter en chantilly donc moi sa ma plutôt fait une crème au nougat :(


préparation : 30 minutes
repos : 2h30
cuisson : 5 minutes


ingrédients :

* 25 cl de lait entier
* 3 jaunes d'œufs
* 40g de sucre
* 100g de nougats tendres
* 2 feuilles de gélatine
* 35 cl de crème liquide
* 300g de fruits rouges
* 10 cl de nappage rouge
* chocolat blanc


1. Faire bouillir le lait . Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Versez le lait chaud sur les jaunes ainsi que le sucre hors du feu . Remettez sur feu doux et laissez épaissir sans jamais faire bouillir en remuant sans arrêt .

2. Ajoutez le nougat et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient totalement fondu .

3. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide , essorez la et ajoutez à la crème chaude .

4. Fouettez la crème liquide en chantilly et incorporez la à la crème tiédie . Placez 30 minutes au frais .

5. Répartissez les fruits rouges dans les verrines en gardant quelques fruits pour le décor . Versez la mousse au nougat et replacez 2 heures au frais .

6. Versez le nappage puis décorez de fruits rouges et de copeaux de chocolat blanc .



bonne dégustation

Tiramisu au Pim's framboise

Envie de douceur et de légèreté , je vous propose cette recette fruitée ;)

PREPARATION : 15 minutes
REPOS : 2H


INGREDIENTS :

* 3 œufs
* 75g de sucre
* 250g de mascarpone
* 1 paquet de Pim's framboise
* 300g de framboises
* sel


1. Séparez les jaunes des blancs .

2. Fouettez les jaunes avec le sucre pour que le mélange blanchisse . Ajoutez le mascarpone et mélangez l'ensemble .

3. Montez les blancs en neige ferme avec 21 pincée de sel , puis incorporez les délicatement au mélange mascarpone .

4. Répartissez dans le fond de chaque verrine 2 Pim's framboise coupés en petits morceaux .

5. Déposez sur le dessus la crème au mascarpone puis les framboises entières . Disposez 1 Pim's entier.

6. Réservez au frigo 2H avant dégustation .



bonne dégustation